松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜。关于松子鱼的食材，存在以下两种说法：
草鱼
松子鱼主要使用 草鱼制作。草鱼是一种典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。草鱼幼鱼期以幼虫、藻类为食，成年后也会吃一些荤食如蚯蚓、蜻蜓等。
鲩鱼
另一种说法认为松子鱼是由 鲩鱼的脊肉制作而成。鲩鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩，适合用于制作各种菜肴。
综合来看，松子鱼的主要食材可以是草鱼或鲩鱼，具体使用哪种鱼可能因地域和厨师的习惯而有所不同。这道菜的特色在于其外形美观、高雅大方，口感酥脆甘香，微酸微甜，非常醒胃可口，是宴席上的常见菜品。