肫通常指的是禽类的胃。具体来说：
鸡肫：也称为鸡胗，是鸡的胃，属于内脏的一种。它帮助鸡进行消化，形状扁圆，肉质紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸭肫：是鸭的胃部位，形状呈扁圆形，肉质紧密有嚼劲，无油腻感，富含蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，铁元素含量丰富，具有健胃之效。
其他禽类：类似地，其他禽类的胃也被称为肫，如鹅肫等。
在烹饪中，肫（鸡肗、鸭肫等）可以用来制作多种菜肴，如炸肫仁、卤鸡肫等，具有一定的消食健胃功效
肫通常指的是禽类的胃。具体来说：
鸡肫：也称为鸡胗，是鸡的胃，属于内脏的一种。它帮助鸡进行消化，形状扁圆，肉质紫红色，质韧，熟后脆嫩。
鸭肫：是鸭的胃部位，形状呈扁圆形，肉质紧密有嚼劲，无油腻感，富含蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，铁元素含量丰富，具有健胃之效。
其他禽类：类似地，其他禽类的胃也被称为肫，如鹅肫等。
在烹饪中，肫（鸡肗、鸭肫等）可以用来制作多种菜肴，如炸肫仁、卤鸡肫等，具有一定的消食健胃功效