根据提供的信息，关于“秀才”代表哪个生肖，存在不同的说法。以下是几种可能的解释：
马：
有观点认为“秀才”是马，因为“秀才”和“元帅”都是马的生肖代号。
鼠：
另一种说法认为“秀才”能中状元郎，即生肖为鼠，因为科举考试中殿试第一等的人被称为状元郎。
兔：
还有看法认为“秀才”代表生肖兔，因为兔象征温柔文静、纯洁高雅。
羊和鼠：
还有说法认为“秀才”勤读，指的是生肖羊和鼠。
其他生肖：
另外，也有将“秀才”与猴、羊、猪等生肖联系起来的不同解释。
综合以上信息，若要确定“秀才”代表哪个生肖，可能需要更多的上下文信息或具体的使用场景。在没有进一步信息的情况下，以上任何一种解释都不能作为确凿的答案。