一头牛能杀出的净肉重量取决于多种因素，包括牛的品种、体重、饲养管理技术及季节等。根据提供的信息，以下是一些概括性的数据：
牛的净宰率一般在45%左右，这意味着1000斤重的牛可以杀出大约450-600斤的净肉。
对于特定品种的牛，如西门塔尔肉牛，经过充分育肥后，屠宰率可以达到60%以上，净肉率可以达到45%-50%。
牛的出肉率通常在35%-50%之间，具体数值受牛的种类、年龄、体重、部位及肥瘦程度影响。
黄牛屠宰后的净肉重量一般在240-420斤之间，但这也取决于上述因素。
请注意，这些数据是估计值，实际情况可能会有所不同。如果您需要更精确的数字，建议咨询专业的屠宰场或相关专家