张亮在《中餐厅》节目中做了许多美味的中餐，其中包括但不限于以下几道菜肴：
宫保鸡丁
材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量；
做法：鸡肉切丁腌制后炒至金黄，加入辣椒、黄瓜丁和熟花生，最后勾芡。
砂锅鱼头
材料：鲢鱼头、红辣椒、蒜、姜、大葱、香菜、生粉、洋葱、料酒、盐；
做法：鱼头腌制后与配料一起煲制，最后加入洋葱、大葱和香菜。
冬瓜丸子汤
材料：猪肉馅、葱姜末、香菇末、冬瓜；
做法：肉馅调味后与冬瓜一起煮制。
番茄炒鸡蛋
材料：鸡蛋、番茄、植物油、蒜、姜、盐、白糖、米醋；
做法：鸡蛋炒熟后与番茄一起炒制。
红烧鱼
材料：草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒；
做法：鱼腌制后煎至金黄，加入调料慢炖。
水煮牛肉
材料：牛肉片、生菜；
做法：牛肉片腌制后快速烫熟，最后与生菜一起摆盘。
菠萝咕噜肉
材料：猪肉片、菠萝；
做法：猪肉片腌制后炸熟，与菠萝和调料一起翻炒。
梅菜扣肉
材料：五花肉、香叶、八角、香葱、梅菜干、冰糖、生抽、老抽；
做法：五花肉腌制后与梅菜干同煮。
比鱼香茄（鱼香茄子）：
材料：茄子、肉末、豆瓣酱、辣椒酱；
做法：茄子炒至软，加入豆瓣酱和肉末调味。
以上是张亮在《中餐厅》节目中制作的部分菜肴，每道菜都有其独特的风味和制作方法，深受观众喜爱。