在西安，如果你想学习制作蛋糕，以下是一些推荐的选项：
西安食品工程高级技工学校
成立于2000年，是西北地区第一所烘焙技术学校。
提供蛋糕、西点、糕点、面包、糖艺、翻糖、咖啡饮品培训。
被评为全国十佳食品类院校、陕西省省级先进办学单位。
西安亨通烘焙学校
提供蛋糕培训，有实践教学，100%就业安置。
西安新西点烘焙职业技能培训学校
隶属于西安市劳动和社会保障局，是西北第一家培养西式蛋糕、中西面点烘焙制作等食品行业专门人才的基地。
蛋糕店学徒
可以选择到蛋糕店做学徒，但可能需要付出较多劳动，并且学习可能不如学校系统。
其他烹饪学院
如西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户的西安食尚香，或新东方等，也提供蛋糕制作教学。
选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、就业支持等因素。同时，也可以根据自己的时间安排和预算来选择最适合自己的学习方式。希望这些建议对你有所帮助，