烘焙中使用香草精的原因主要包括：
去除蛋腥味：
香草精能够帮助去除糕点中的蛋腥味，使口感更加纯净。
增加风味：
它含有独特的香味和味道，能为烘焙食品增添丰富的风味。
改善质地：
香草精中的某些成分可以软化面团，使烘焙食品如面包更加柔软。
调节颜色：
含有的天然色素可以使烘焙食品的颜色更加均匀鲜艳。
延长保质期：
香草精中的防腐剂成分有助于抑制细菌生长，延长食品的保存期限。
使用香草精时应注意以下几点：
香草精是浓缩香精，用量不宜过多，以免味道过于浓重，影响糕点本身的味道。
除了液体香草精，还有粉末状和药片状的香草制品，使用方式和用量略有不同。
在混合物最后混合均匀后，适量加入拌匀即可。
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