焦亚硫酸钠（Na2S2O5）是一种 无机化合物，通常呈现为白色或黄色的结晶粉末或小结晶，带有强烈的二氧化硫（SO2）气味。它易溶于水，水溶液呈酸性，并且在与强酸接触时会释放出二氧化硫，生成相应的盐类。焦亚硫酸钠在空气中不稳定，容易氧化成硫酸钠（Na2SO4）。
焦亚硫酸钠的用途广泛，主要包括：
食品工业：
作为防腐剂、漂白剂和疏松剂。它可以有效地抑制微生物的生长，延长食品的保鲜期，并常用于保持食品的颜色和防止氧化变色。
医药领域：
由于其消毒和抗氧化性能，焦亚硫酸钠也用于医药产品的制造。
其他工业：
焦亚硫酸钠还可用于水处理、纺织、造纸等行业。
尽管焦亚硫酸钠具有多种用途，但它也是一种有毒物质，摄入后可能对人体造成危害，尤其是对肝脏的损害。因此，许多国家对焦亚硫酸钠的使用有严格的标准和限制。例如，在中国，焦亚硫酸钠在食品中的使用量被限制在0.1%以内。
在使用焦亚硫酸钠时，必须严格遵守相关的安全标准和规定，以确保食品安全和消费者的健康。