进口水果通常需要以下手续和文件：
原产地证明：
证明水果原产地的官方文件。
健康证书：
由出口国官方检验检疫部门出具，证明水果符合进口国的卫生和健康标准。
商检证书：
证明货物符合进口国相关法规和标准的文件。
植检证：
植物检疫证书，证明水果在出口国已经过植物检疫。
货物发票：
详细列明货物名称、数量、价格等信息。
包装清单：
详细列出每个包装的水果种类、数量和重量等信息。
合同：
买卖双方签订的贸易合同，作为交易的法律依据。
提单：
由承运人签发，证明货物已经装船并承运人同意运送至指定目的地的运输合同。
进口许可证：
某些国家或地区对进口水果有数量限制或质量要求，需要办理进口许可证。
海关报关单：
进口商需要在货物到达目的港口后提交海关申报文件，包括海关报关单、健康证书、商检证书、产地证明等。
检验检疫：
进口水果在到达目的港口后，需要接受检验检疫，确保无有害生物和符合进口国的质量要求。
标签审核：
进口水果的标签必须符合进口国的规定，需要提供标签审核证明。
自由销售证明：
证明货物在出口国可以自由销售的文件。
成分分析报告：
特殊水果或需要进行成分检测的水果，需要提供成分分析报告。
进出口货物收发货人备案：
进口企业向海关办理收货人备案，取得进口资质。
进境动植物检疫许可证：
向国家质检总局申请并获得进境动植物检疫许可证。
请注意，具体流程和要求可能因国家、地区和时间而异，建议咨询当地海关或专业报关代理获取最新信息