菊苣（学名：Cichorium intybus L.）是菊科菊苣属的多年生草本植物。以下是关于菊苣的一些基本信息：
形态特征：菊苣的根系肉质、短粗，茎直立且多分枝，叶片互生，呈长倒披针形，头状花序，花色通常为青蓝色。
生长环境：菊苣耐寒、耐旱，喜欢生长在阳光充足的地方，如田边或山坡。
食用与药用价值：菊苣的叶片可用于调制生菜，具有较高的食用价值。其根部含有菊糖和芳香族物质，可提制代用咖啡，促进消化器官活动。菊苣的地上部分和根部均可用于药用，具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效。
分布范围：原产于欧洲，现在在亚洲、欧洲及北非国家均有分布。
别名：菊苣有许多别名，如苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草等。
菊苣不仅是一种蔬菜，还在传统医学和现代研究中具有一定的药用和保健作用。它富含膳食纤维，有助于促进消化，并且含有菊糖，可以调节血糖水平