草菇是否需要焯水取决于个人口味和草菇的新鲜程度。以下是焯水草菇的一些理由和注意事项：
去除土腥味和苦味 ：草菇在低温环境中可能会产生苦味和土腥味，焯水可以有效去除这些杂味。杀菌消毒：
高温烫煮可以杀灭草菇表面的细菌和微生物，保证食材的卫生安全。
改善口感：
焯水后的草菇口感更加鲜嫩，易于烹饪和消化吸收。
去除黑色素：
草菇中含有的黑色素可以通过焯水去除。
营养价值：
焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制时出水过多，减少营养成分的破坏。
焯水方法
将草菇清洗干净，根据需要切好或撕好。
烧水并加入适量盐，水开后放入草菇快速烫一下，然后迅速捞出沥干水分。
注意事项：
如果草菇较新鲜，且没有太多泥土，可以选择直接炒制，不必焯水。
焯水时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
请根据您的具体情况和偏好决定是否焯水草菇