挖枸杞老桩的最佳时间通常是在 3月份或 10月份。
3月份：
此时枸杞老桩的新芽刚开始萌动，栽种后新芽会很快发出，存活率较高。此外，春季是植物生长的开始，气温逐渐回升，土壤中的树液开始流动，这有利于枸杞老桩的成活和生长。
10月份：
在入冬前挖掘枸杞老桩也是一个不错的选择。此时，枸杞老桩已经进入了休眠期，挖掘后有利于其在冬季的保存和来年的生长。同时，冬季气温低，可以减少水分蒸发，有利于枸杞老桩的保存。
建议
春季（3月份）：如果条件允许，推荐在春季进行挖掘和栽种，因为这时新芽萌动，成活率高，有利于枸杞老桩的快速生长。
秋季（10月份）：如果需要在冬季前完成挖掘和栽种，秋季是一个较好的选择，因为此时枸杞老桩已经进入休眠期，挖掘和保存更为容易。
根据具体情况和当地的气候条件，选择合适的时间进行挖掘和栽种，可以提高枸杞老桩的成活率和生长效果。