鹊山鸡和芦花鸡各有其特点和优势，选择哪个更好取决于您的具体需求：
鹊山鸡
观赏药用价值：鹊山鸡不仅肉质鲜美，还具有一定的观赏和药用价值。
营养成分：高蛋白、低脂肪，适合老人滋补。
芦花鸡
营养价值：芦花鸡肉质细密、鲜嫩，富含铁、钙、维生素E等微量元素，胆固醇含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。
口感风味：芦花鸡烹饪后口感嫩滑，香味悠长，肉质细密，鲜嫩，适合各种烹饪方式。
饲养方式：芦花鸡适应性较强，既能在散养环境中自由觅食，也能在笼养条件下进行饲养。
综合比较
如果您更看重鸡的药用价值和滋补效果，尤其是对于老人来说，鹊山鸡可能是更好的选择。
如果您追求健康饮食，注重肉质和口感，芦花鸡可能更适合您，特别是其低胆固醇和丰富的微量元素含量。
最终的选择应基于您的个人口味偏好、营养需求以及是否考虑饲养的便利性。