要鉴别红心柚的真假，您可以参考以下几点：
观察形状：
选择上尖下宽的标准型柚子，扁圆形、颈短、底部平面的为佳。
检查表皮：
成熟的红心柚表皮多为淡黄色或橙黄色，带有淡淡红色，若为青色或黄中带青则可能未熟。
掂量重量：
同等大小的红柚中，分量更重的说明水分多、味道好。
按果皮：
质量好的红心柚子果皮有弹性，按后能迅速恢复原状。
观察果肉：
真红心柚的果肉颜色自然红润，分布匀称；假红心柚的果肉颜色可能不匀称，有时注入色素后会有颜色偏差。
检查果皮：
真红心柚的果皮光洁，若发现有坏死或发黄部分，可能是存放时间过长或注入色素。
了解品种特征：
例如三红柚的果皮金黄透着红晕，果肉红色，且甜度、水分和口感上佳。
注意新鲜度：
新鲜的红心柚表面油细胞半透明，发亮，说明成熟度好。
请记住，购买时最好选择正规市场，以确保柚子的质量和真实性