选择酸奶菌种时，主要考虑以下几个因素：
活性：
选择活性高并且耐胃酸的菌种，因为活性低的菌种在胃酸环境下会被杀死，无法发挥作用。
菌种种类：
不同的菌种有不同的健康益处，例如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌能产生乳糖酶，帮助消化吸收乳糖；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌有助于维护肠道菌群平衡。
发酵时间：
使用菌粉发酵通常需要8-12小时，而市售酸奶发酵时间短，只需6-8小时。
品牌信誉：
选择知名品牌，如安琪酵母、川秀、佰生优等，它们通常有较高的知名度和市场占有率，并且有完善的产业链和研发实力。
产品评价：
参考其他消费者的评价，选择口感好、品质高的产品。
特殊菌株：
有些酸奶含有特殊菌株，如LGG益生菌、BB536超级菌株等，这些菌株可能带来额外的健康益处。
综合以上因素，你可以根据自己的需求和偏好选择合适的酸奶菌种。例如，如果你追求健康益处，可能会选择含有双歧杆菌或嗜酸乳杆菌的酸奶；如果你注重口感，可能会倾向于选择品牌信誉好且用户评价高的产品。