新鲜蒜头晒干的时间取决于晾晒的方法和环境条件。以下是几种常见的晾晒方法及其所需时间：
自然晾晒法
将蒜头放置在平整的地面上，晾晒2-5天，直到叶鞘和鳞茎完全失去水分，蒜头进入休眠期。
高温晾晒法
使用烘干设备，温度控制在30-40℃，湿度控制在50%-60%，促使鳞茎快速脱水。
晴好天气晾晒
在晴好天气下，大约一个星期蒜头就能干燥，之后剪掉蒜茎和须，以便食用。
分阶段晾晒法
蒜收获后先晾晒3-5天，使假茎绵软，然后编辫继续晾晒1-2天，待外皮干燥后进行储藏。
简易晾晒法
将蒜头中间掰开，不剥皮，在太阳下曝晒半小时左右，收集后装袋，并转移到干燥或冷藏层储存。
注意事项：
蒜头晒干后应转移到阴凉通风的地方储存，避免长时间曝晒影响口感。
晒干过程中要定期检查蒜头的干燥程度，确保完全干燥后再进行储存。
请根据具体情况选择合适的晾晒方法，并注意观察蒜头的干燥进度