马蜂的越冬方式与蜜蜂有所不同，它们通常有以下几种越冬方式：
培育越冬雌蜂
在夏秋季节，马蜂会培育出大量的雌蜂，这些雌蜂在冬季到来之前与雄蜂交配，储存精子以备冬季使用。
交配与储存食物
秋季是马蜂的繁殖季节，雌蜂与雄蜂交配后储存精子，并体内储存食物以备冬季使用。
抱团越冬
冬季来临时，受精的雌蜂会离开巢穴，在石洞、墙缝、草堆等温暖且避风的地方抱团越冬。外界气温越低，雌蜂抱团越紧。
蜂群解散
当气温降低到无法抚子时，工蜂停止正常劳动，老蜂王死去，工蜂自由游玩，马蜂群解散。
越冬雌蜂交替
春季气温高于7℃时，越冬雌蜂开始散团，各自寻找筑巢场所，开始负责繁殖后代，新雌蜂逐渐取代越冬雌蜂的角色。
不同种类马蜂的越冬方式
长脚胡蜂可能一群一起越冬，普通胡蜂往往单个越冬，而有些种类胡蜂在冬天依旧活跃，并不冬眠。
养殖马蜂时，需要注意以下几点：
提供充足的饲料，如蜂蜜搭配白糖熬制的糖浆，并保持饲料干净清洁。
控制温度适宜，避免过高或过低，白天多晒太阳、通风，夜晚箱上盖草帘并把巢门关小。
控制湿度，保持蜂箱内最佳湿度为70%-80%，防止饲料变质和蜜蜂患病。