茅台酒的品种和系列非常丰富，根据提供的信息，茅台酒可以分为以下几种主要类型：
飞天茅台和五星茅台：
这是茅台最基础的两个品类，酒质相同，酒精度数通常有38°、43°和53°，属于酱香型白酒，包装为瓷瓶。
陈年茅台酒：
包括不同年份的陈酿，如15年、30年、50年、80年茅台酒，这些酒以不低于15年的老酒为基酒，再勾兑不同年份的酒制成。
纪念酒：
以生肖酒为主，例如丙申猴年、甲午马年、丁酉鸡年纪念酒等。
其他系列：
包括茅台王子酒、茅台迎宾酒、贵州大曲、赖茅、仁酒、汉酱、华茅、王茅、窖藏系列酒、金质系列酒、习酱系列酒、浓香系列酒、茅台醇健酱、世家茅乡酒、茅台不老酒、黔茅酒、白金酒、定制酒等，共计25种系列。
以上信息综合了不同时间点的数据，具体分类可能会随着时间和市场策略有所变化。如果您需要更详细的信息，可以告诉我，我会尽力提供帮助