鹦鹉鱼身体发白可能有多种原因，以下是一些常见的原因及处理方法：
色素问题
注射色素：有些无良商贩在出售鹦鹉鱼时会注射色素，这些色素可能会在运输过程中逐渐消失，导致鹦鹉鱼变白。购买时应选择信誉良好的商家，避免购买被注射过色素的鹦鹉鱼。
饲料问题：鹦鹉鱼需要吃含有增红素的饲料才能保持红色，如果饲料中未含有增红素或者饲料质量不好，也会导致鹦鹉鱼颜色变白。应选择高品质的增色饲料进行喂养。
水质问题
水质恶化：水质不良，如氨氮过高、溶解氧不足、pH值不适宜等，都可能导致鹦鹉鱼变白。需要定期更换水，保持水质清洁，维持适宜的水温、pH值和硬度。
水霉病：水霉病是由真菌感染引起的，病鱼体表会出现白色斑点。需要及时将病鱼捞出，用孔雀石绿或高锰酸钾溶液清洗病鱼身体，并进行适当的环境消毒。
环境变化
环境适应：新购买的鹦鹉鱼在适应新环境时可能会出现颜色变白的情况，等它们适应新环境后颜色会逐渐恢复。保持饲养环境的稳定，避免过大的温差和频繁的环境变动。
受到惊吓：鹦鹉鱼在受到惊吓后也可能出现褪色现象，因此饲养环境应保持安静。
疾病
白点病：白点病是由真菌或孢子虫引起的，病鱼体表会出现白色斑点。需要及时识别并采取治疗措施，如使用抗真菌药物。
综上所述，鹦鹉鱼身体发白的原因多种多样，可能是饲料、水质、环境或疾病引起的。发现鹦鹉鱼变白时，应仔细分析原因，并采取相应的治疗措施，如调整饲料、改善水质、保持环境稳定和及时治疗疾病。