要避免砂锅煮饭糊锅，可以遵循以下建议：
使用小火慢煮：
保持中小火，避免大火煮，因为大火容易使饭糊锅。
水米比例适中：
确保水量是米的2倍左右，这样煮出来的饭粒粒分明且不会糊锅。
搅拌防粘：
在水还没烧开之前，用勺子或筷子轻轻搅拌，避免米粒粘在锅底或锅壁。
盖锅盖煮：
当水收干，表面基本看不到多余的水分时，盖好锅盖，继续焖煮5-7分钟，让米饭充分吸收水分。
淋油：
在煮饭过程中，可以沿着锅边淋一圈食用油，这样煮出来的米饭会有焦香的锅巴。
预热砂锅：
在开始煮饭之前，先将砂锅在火上预热几分钟，使炉子底部的热量均匀分布到锅身上，避免底部局部过热导致米饭糊底。
浸泡大米：
大米提前浸泡2小时，使其充分吸水，这样煮出来的饭会更加软糯，减少烹饪时间。
及时搅拌：
在煮饭过程中，要时不时用勺子或筷子搅拌，将米粒间的热气释放出来，避免粘锅。
控制水量：
确保水量适中，不要过多或过少，以免影响煮饭的效果。
使用合适的锅具：
选择小号的、浅口喇叭口的砂锅，因为这种砂锅热传导均匀，底部米饭刚刚成锅巴的时候，上部米饭也熟了，避免大锅煮糊。
通过以上方法，可以有效避免砂锅煮饭糊锅，煮出香喷喷的米饭。