乘坐高铁时， 可以携带水。以下是携带水的一些具体规定和建议：
普通饮用水和饮料 ：水、矿泉水、各类饮料等普通液体物品是允许带上高铁的，但有一些限制条件。
安检要求
如果携带的是未开封的瓶装水或饮料，通常可以顺利通过安检。
如果携带的是已开封的水或自带保温杯中的水，安检员可能会要求当场喝一口，以确保安全。
重量和包装
乘客免费携带的行李物品重量限制为20公斤，儿童为10公斤。携带瓶装水时，应注意总重量不超过这一限制。
携带瓶装水时，应确保包装完好无损，避免泄漏或破损，以免造成不便或安全隐患。
其他注意事项
携带水时，应遵守铁路部门的其他相关规定，如禁止携带易燃、易爆、腐蚀性等危险物品。
高铁车厢内通常提供热水，乘客可以自带水杯接水使用。
综上所述，乘坐高铁时可以携带水，但需要注意包装和安检要求，确保安全和合规。