江西的职业大学包括但不限于以下几所：
1. 南昌职业大学
2. 江西先锋软件职业技术学院
3. 江西泰豪动漫职业学院
4. 江西电力职业技术学院
5. 九江职业技术学院
6. 江西科技职业学院
7. 南昌师范高等专科学校
8. 江西机电职业技术学院
9. 江西现代职业技术学院
10. 江西财经职业学院
11. 宜春职业技术学院
12. 江西旅游商贸职业学院
13. 江西外语外贸职业学院
14. 江西工业职业技术学院
15. 江西交通职业技术学院
16. 共青科技职业学院
17. 江西水利职业学院
18. 江西工业贸易职业技术学院
19. 江西冶金职业技术学院
20. 江西信息应用职业技术学院
21. 江西环境工程职业学院
22. 江西艺术职业学院
23. 鹰潭职业技术学院
24. 江西城市职业技术学院
25. 江西制造职业技术学院
26. 江西行政管理干部学院
27. 南昌市业余大学
28. 江西广播电视大学
29. 南昌教育学院
30. 南昌职工科技大学
31. 南昌飞机制造公司职工学院
32. 江西生物科技职业学院
这些职业大学提供不同领域的职业技能培训，涵盖工业、旅游、商贸、交通、冶金、机电、信息技术等多个行业。学生可以通过在这些学院学习，获得相关职业技能和资格证书，提升就业竞争力