橄榄菜是广东潮汕地区的特色小菜，属于粤菜系中的潮州菜。它主要是用芥菜的叶片腌制而成，制作过程中会加入橄榄和调味料，如食用油、酱油和盐。橄榄菜以其独特的油香和色泽乌艳而著称，吃起来开胃消食，增进食欲。其历史悠久，制作工艺可以追溯到宋明时代。
橄榄菜不仅美味可口，还富含营养，含有橄榄油中的珍贵营养成分和多种维生素及微量元素，如钙、碘、铁、锌、镁等。它是一种健康的食品，适合作为配菜或调料，在潮汕饮食文化中占有重要地位
橄榄菜是广东潮汕地区的特色小菜，属于粤菜系中的潮州菜。它主要是用芥菜的叶片腌制而成，制作过程中会加入橄榄和调味料，如食用油、酱油和盐。橄榄菜以其独特的油香和色泽乌艳而著称，吃起来开胃消食，增进食欲。其历史悠久，制作工艺可以追溯到宋明时代。
橄榄菜不仅美味可口，还富含营养，含有橄榄油中的珍贵营养成分和多种维生素及微量元素，如钙、碘、铁、锌、镁等。它是一种健康的食品，适合作为配菜或调料，在潮汕饮食文化中占有重要地位