香菜叶打什么药能变绿

香菜叶变绿的药剂可以使用叶绿素。具体操作是，在香菜生长中期，用叶绿素10克兑水30-60斤进行叶面喷洒。喷洒时只需喷施叶片的正面，不需要重复喷施，并且不能与碱性农药、铜制剂、激素类叶面肥混用。

请注意，虽然叶绿素可以帮助香菜叶变绿，但是不建议频繁喷施药物，因为蔬菜作为食物，药物残留可能对人体健康产生不良影响。如果香菜生长状况不佳，可以考虑其他自然的方法，如定期进行人工定苗或拔除多余的香菜苗。