烧麦是一种流行于中国各地的面食小吃，其历史可以追溯到中国的元朝。烧麦在不同地区有着不同的称呼和特色，但主要流行于中国北方和南方。以下是烧麦在中国的一些主要地区及其特色：
内蒙古：
烧麦在内蒙古西部地区特别流行，以羊肉大葱为主料，皮薄馅大，肉质鲜嫩多汁。
北京：
烧麦是北京地区的传统小吃，起源于元大都，形如石榴，洁白晶莹，清香可口。
山西：
山西运城烧麦历史悠久，以独特的制作工艺和鲜美的口感著称。
江苏、浙江、广东、广西：
在这些地区，烧麦被称为烧卖，与北方的烧麦在食材和口味上有所不同。
福建：
沙县烧麦源于山西太原，后传承至沙县，以烫面为皮裹馅上笼蒸熟，形如石榴，清香可口。
烧麦的制作方法和口味因地区而异，但通常都是以面皮包裹各种馅料，然后蒸熟食用。烧麦在中国饮食文化中占有重要地位，并且随着历史的传播，烧麦已经发展出多种不同的品种和风味