长崎蛋糕之所以价格昂贵，主要原因可以归纳为以下几点：
优质原料：
长崎蛋糕使用 优质的鸡蛋和小麦粉作为制作原料，这些高质量的食材自然增加了产品的成本。
纯熟的手工技艺：
长崎蛋糕的制作过程中不使用搅拌器械，完全依靠纯熟的手工技艺。每个师傅全程只负责一个蛋糕的制作，这种匠人精神使得制作过程更加精细和耗时，从而提高了成本。
高操作工艺：
长崎蛋糕的制作工艺相当复杂，需要精确控制烤箱各部位的温度，并且使用锡纸确保受热均匀。稍有不慎，制作出来的蛋糕就会不理想。这种高工艺水平也是价格昂贵的原因之一。
历史悠久的品牌：
例如日本的“福砂屋”已经有400年历史，这种传统和历史积淀使得长崎蛋糕不仅仅是一种美食，更是一种文化象征，因此价格自然不菲。
手工制作的艺术性：
长崎蛋糕的制作过程中，师傅们像是在划龙舟一样不停地搅动蛋液，这种富有节奏感和艺术性的制作方式也是其价格高的一个重要原因。
综上所述，长崎蛋糕之所以价格昂贵，是因为它结合了优质原料、纯熟手工技艺、高操作工艺、历史悠久的品牌以及手工制作的艺术性等多重因素。这些因素共同作用，使得长崎蛋糕不仅味道绝佳，而且价格不菲。