普通面粉是中筋面粉吗

普通面粉 是中筋面粉。中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉，其蛋白质含量为9%至11%，湿面筋值为25%至35%。普通面粉的颜色乳白，体质半松散，适合用来制作中式点心如包子、馒头、面条等。

由于普通面粉没有特别标注其筋度，因此一般市售的无特别说明的面粉都可以视作中筋面粉使用。在购买面粉时，如果没有特别指定是高筋还是低筋，那么买到的很可能是中筋面粉。