芝士不是黄油。它们都是乳制品，但制作方法和成分有所不同：
制作过程
黄油：由牛奶中的脂肪分离浓缩而成，通常是通过搅拌牛奶，让奶油层上升，然后去除水分，经过冷却和可能的盐处理制成。
芝士：是通过牛奶发酵和凝乳过程制成的，含有蛋白质、脂肪、水分和少量矿物质。
成分
黄油：主要成分是脂肪，大约占80%，其余为水和少量盐。
芝士：含有大约30%的水分，脂肪、蛋白质和矿物质。
味道和用途
黄油：味道浓郁，奶香味重，通常用于烹饪、烘焙和涂抹面包。
芝士：味道多样，从酸味到咸味，用于制作披萨、三明治、沙拉等。
营养价值
黄油：脂肪含量高，蛋白质和维生素含量低，人造黄油可能含有反式脂肪酸。
芝士：含有较高的蛋白质和较低的脂肪，是牛奶的营养精华。
总结来说，尽管芝士和黄油都是由牛奶加工而成，但它们在制作方法、成分、味道和营养价值上都有显著差异