猪蹄，也称为元蹄、猪脚或猪手，是指猪的蹄和小腿部分，是人们常食用的部位之一。猪蹄含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、镁、铁等矿物质，还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
猪蹄的功效包括强壮骨骼、补气血、美容养颜，特别适合骨质疏松的人群、身体虚弱的人群以及肤质较差的人群食用。此外，猪蹄还有催乳、补血、托毒的功效，适用于产后缺乳、乳汁分泌不足等情况。
在烹饪上，猪蹄可以通过卤煮、红烧炖汤等多种方式制作，如卤猪蹄、红烧猪蹄、葱炖猪蹄、猪蹄瓜菇汤、猪蹄玉米汤等美食。
需要注意的是，虽然猪蹄营养丰富，但部分人群如肝病、动脉硬化、高血压病患者以及胃肠消化功能减弱的老年人应适量食用或避免食用，以免加重病情或影响消化。