制作豆浆时，味道和口感与多个因素有关，以下是可能导致自制豆浆不如外面卖的香的原因：
黄豆和水的比例
自制豆浆时，水和黄豆的比例可能不如外面卖的精确，通常使用2:1的比例，而外面卖的可能会更少一些水，使用热水以增强乳化作用。
豆浆机或研磨机
家用豆浆机功率较小，刀片可能不如商用豆浆机锋利，导致豆浆不够细腻。
商用豆浆机或研磨机通常功率更大，研磨能力更强，能制作出更细腻的豆浆。
过滤方式
自制豆浆时，过滤可能不够精细，而商用豆浆店常使用细密滤网，让口感更顺滑。
添加成分
自制豆浆通常只添加黄豆、清水和糖，而商用豆浆可能会添加其他成分如大米、燕麦、碎花生等，增加口感和营养。
黄豆品质
商用豆浆店可能选用品质更优的黄豆，而自制豆浆可能使用普通黄豆，品质上有所差异。
工艺技巧
商用豆浆店在制作过程中掌握特殊工艺和技巧，如豆子浸泡时间、水温、搅拌速度等，这些都能提升豆浆的口感。
添加剂
商用豆浆可能添加食品级增稠剂等添加剂，让口感更顺滑，但自制豆浆通常避免使用添加剂。
豆子处理
商用豆浆店可能会对黄豆进行特殊处理，如提前泡发、煮熟等，以改善口感和去除豆腥味。
总结来说，自制豆浆与商用豆浆在选材、机器功率、过滤、配料、工艺技巧等方面存在差异，这些差异导致了口感和香味的不同。要想制作出接近商用豆浆的口感和香味，可以尝试调整比例、使用更专业的设备、精细过滤、添加合适的配料，并注意黄豆的选择和处理方式