蜂蜜确实会凝固，这种现象称为蜂蜜结晶。结晶是因为蜂蜜中含有葡萄糖，而葡萄糖具有容易结晶的特性。结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和作为天然食品的本质，它只是一种物理现象。
物理状态变化：
蜂蜜在常温常压下可以存在于液态和结晶态两种不同的物理状态。
结晶过程：
结晶通常从蜂蜜瓶底部开始，由白色雪花点逐渐增多扩散至整瓶蜂蜜。
不影响品质：
结晶蜂蜜的营养价值没有降低，可以通过加热至大约40摄氏度左右使结晶融化。
影响因素：
蜂蜜结晶受多种因素影响，包括蜂蜜种类、温度、含水量、储存时间和葡萄糖含量。
正确食用：
食用结晶蜂蜜时，建议使用温水冲泡，以保留其营养价值并优化口感。
结晶是蜂蜜的正常现象，特别是在存放于较低温度环境下时。