榴莲的味道独特且强烈，通常被描述为具有多种气味混合的复杂风味。以下是榴莲味道的一些特点：
气味：
榴莲的气味因人而异，有人觉得它臭如猫屎，而有人则认为其香气馥郁。它含有硫化合物，如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等，这些化合物散发出刺鼻的味道。
风味：
榴莲的味道通常被描述为甜中带有一点咸味，具有陈乳酪和洋葱的味道。它的口感丰富，肉质酥软、黏性多汁。
感受差异：
榴莲的味道感受存在个体差异，有些人可能第一次尝试会觉得难以接受，但有些人则可能逐渐爱上其独特的风味，甚至觉得它好吃。
冷冻后的味道：
如果榴莲冷冻后食用，它会有类似雪糕和奶油的味道，吃起来可能会感觉有些腻。
榴莲因其独特的风味和香气，有时被称为“水果之王”，并在一些地区极受欢迎，尽管它的味道对一些人来说可能难以接受