泓樽付的情况比较复杂，根据提供的信息，以下是关于泓樽付的几个关键点：
合法性存疑：
泓樽付的开发公司东莞市泓樽信息科技有限公司在工商局没有备案信息，且其官方电话号码已经变为空号。
经营模式：
泓樽付被怀疑采用传销模式，即通过发展下线会员并收取会费来获得利润，这符合《禁止传销条例》中关于传销行为的定义。
虚假宣传：
泓樽付被指责进行虚假宣传，承诺高额回报，诱导人们投资。
公安介入：
公安部门已经介入调查泓樽付，说明其可能涉及违法行为。
变更信息：
泓樽付的操盘手吴水平在变更公司后成立了樽享便利店，但樽享便利店在国家工商网查不到相关信息。
收益模式：
泓樽付的收益模式被质疑为旁氏骗局，即利用新投资者的钱来支付给老投资者，这种模式不可持续，最终可能导致资金链断裂。
综上所述，泓樽付的真实性存疑，且存在较高的法律风险和欺诈嫌疑。建议用户谨慎对待，避免参与可能的非法活动。