无氧呼吸，也称为糖酵解，是细胞在缺氧条件下进行的一种能量代谢过程。它主要发生在细胞质基质中，不依赖氧气，而是通过分解有机物质（如葡萄糖）来产生能量和代谢产物。无氧呼吸的主要产物包括：
丙酮酸：
糖酵解过程中的中间产物。
NADH （烟酰胺腺嘌呤二核苷酸还原酸）：在糖酵解过程中产生，是电子传递链的起始分子。ATP
（三磷酸腺苷）：虽然数量较少，但ATP是细胞能量的主要来源。
酒精（乙醇）：在高等植物中，无氧呼吸的产物之一，称为酒精发酵。
乳酸：
在某些植物组织（如马铃薯块茎、甜菜块根）中，无氧呼吸的产物之一，称为乳酸发酵。
无氧呼吸产生的能量较少，与有氧呼吸相比，其产能效率较低。然而，在缺氧条件下，无氧呼吸是维持生命活动的重要方式。