对于一般体质的人群，建议一周煲 1-2次汤，这样有助于维持营养平衡。体质较弱的人群，如体寒、气虚的人，可以适当增加煲汤的次数，一周煲2-3次。而对于患有痛风、高脂血症、高血压等疾病的人群，建议少煲汤，一周煲1次，以免汤里的丰富油脂、嘌呤、盐类等营养元素导致疾病症状加重。
此外，对于特殊人群，如有感冒症状时，不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。孕期饮食应该多样化，营养均衡，可以适量喝汤，但不能只依赖喝汤来补充营养，建议每天饮食中包含蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、奶类等多种食物。
综上所述，多久煲一次汤最好应根据个人的身体状况、需求和饮食习惯来决定。一般人群建议每周1-2次，特殊人群则需根据具体情况调整。