从招标到开工的时间主要取决于多个因素，包括项目的复杂性、招标过程中的细节、以及当地政府和法律的规定。根据《中华人民共和国招标投标法》第二十四条，招标人应当确定投标人编制投标文件所需要的合理时间，这一过程最短不得少于二十日。此外，招标公告发布后，通常需要7个工作日的时间，开标需要一天，接下来三天到五天内确定供应商，之后再是7个工作日的中标公示日。
综合这些信息，从发布招标公告到建筑开工 最短需要25天，一般需要一个月的时间。具体到某些项目，如水利工程，法律并没有明确规定从招标到施工的具体时间，而是强调在双方签订合同后，按照合同约定的时间进行施工。
因此，如果您正在准备一个工程项目，建议尽早开始招标流程，以确保有足够的时间完成所有必要的步骤，并按时开工。同时，与当地政府和法律机构保持沟通，以确保您的项目符合所有相关的规定和程序。