扁食是一种传统面食，在不同地区有不同的称呼和制作方法。以下是扁食的一些基本信息：
定义与别称
扁食通常是指饺子或馄饨，是北方和江苏中北部、福建地区的传统小吃。
在北方和江苏南部、浙江一带，扁食一般被称为馄饨。
在广东地区，由于“馄饨”二字较少见，因此常以同音的“云吞”来称呼。
制作方法
扁食的制作方法包括将瘦肉切成小块，与葱头一起剁碎后调味，用扁食皮包裹成小团，然后煮熟。
扁食的吃法有干饺和水饺两种。
文化意义
扁食在节日和特殊场合中很受欢迎，如春节、中秋节等。
吃扁食象征着团圆和财富，因为其形状类似古代的金银财宝。
地域特色
福建和江苏中北部的扁食以皮薄馅嫩、味道鲜美著称。
沙县的扁食以鲜肉馅为特点，皮薄Q弹。
莆田的扁食以燕皮扁食最为出名，制作工艺精细，味道独特。
扁食是一种历史悠久且深受喜爱的食品，其制作方法和口味因地域而异，是中国饮食文化中不可或缺的一部分