酸菜鱼是一种以黑鱼为主料，搭配酸菜等调料烹制的美食。以下是几种常见的酸菜鱼配菜，你可以根据自己的口味和喜好进行选择：
金针菇：
口感脆嫩，能吸收酸菜鱼的汤汁，增加层次感。
娃娃菜：
清淡可口，与酸菜的酸味相得益彰。
豆芽：
脆爽口感，能够平衡酸菜的咸鲜口味。
豆皮：
细嫩滑爽，吸收汤汁的味道，让菜品更加美味。
菠菜：
鲜嫩口感和清爽味道能中和酸菜鱼的浓重口味。
莴苣：
清脆口感和苦味可以很好地平衡酸菜鱼的味道。
韭菜：
独特香味和嚼劲可以提升酸菜鱼的口感。
生菜 、 小白菜：
清爽口感，增加菜品的多样性和营养。
冻豆腐：
质地柔软，能吸收汤汁，味道鲜美。
海带、 酸辣萝卜：
增加菜品的口感和营养。
记得在烹饪过程中，酸菜是酸菜鱼的灵魂，要确保其酸咸适度，以突出其特色。其他蔬菜的添加应适量，以免掩盖酸菜鱼的独特风味。