泡杨梅酒的最佳时间通常是在1-3个月之间。这段时间内，杨梅与酒的融合度达到最佳，口感和香味都较为出色。以下是具体的建议：
浸泡时间
10-15天：杨梅酒初步浸泡，适合喜欢杨梅原汁口感的人。
1-3个月：杨梅酒口感和香味达到最佳状态。
3个月以上：虽然口感可能更好，但过长的浸泡时间可能导致杨梅苦涩味过重，影响口感。
存放条件
通风阴凉处存放，避免阳光直射和高温。
容器应密封良好，减少与空气接触，防止氧化。
选择白酒
清香型或米香型白酒为佳，避免浓香型或酱香型白酒，以免掩盖杨梅的香味。
注意事项
杨梅酒不宜存放过久，以免影响口感和健康。
如果不饮酒，可以适量稀释杨梅酒。
请根据个人口味和需求调整浸泡时间。