食品冻结的方法可以分为以下几种：
空气冻结法 自然对流法：
利用空气自然对流进行冻结，通常在小型冷库中使用。
强制对流法：通过安装冷风机加速空气流动，提高冻结效率。
接触式冻结法 直接接触法：
食品与低温介质直接接触，如液体氮或液态二氧化碳喷淋。
间接接触法：食品放置在金属板之间，通过金属板与低温介质进行热交换。
沉浸式冻结法
将食品沉浸在低温液体中进行冻结。
被膜包裹冻结法（CPF）
使用特定材料包裹食品，控制冷却速度，形成细微冰晶，保护食品结构。
超声波冻结技术（UFT）
利用超声波作用改善食品冷冻过程，强化传热，改善冷冻食品品质。
电场辅助冻结
结合传统空气冻结方式，使用交变电场抑制冰晶生长，对肉品保鲜具有潜力。
不同的冻结方法适用于不同的食品类型和质量要求。选择合适的冻结方法可以有效地保持食品的品质和营养价值