黑豆是一种营养价值丰富的豆类，根据种仁颜色的不同，可以分为以下几种主要品种：
乌皮青仁豆
也称为绿心豆，种皮乌黑，仁肉青色。
蛋白质、维生素、铁质等含量丰富，药用价值高。
中医认为有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒等功效。
乌皮黄仁豆
从日本引入，种皮乌黑，仁肉黄色。
营养成分高，适合制作蜜饯。
亮皮青仁黑豆
黑龙江省佳木斯黑豆种植基地最新培育的品种。
对光反应不敏感，适应性强。
泰兴黑豆
江苏省的特产，早熟、高产、适应性强。
丹东药黑豆
青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高。
金坛隔壁香、黑蚕嘴豆
籽粒大，百粒重在30克以上，为名贵品种。
山东鲁黑豆2号
高产优质品种，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病。
张家口黑豆
大豆异黄酮含量高的特用品种，适合提取异黄酮。
北京小黑豆
抗抱囊线虫的优良抗原。
黑豆在中医中有着广泛的应用，并且因其营养丰富，在食品和保健品市场上也极受欢迎。不同品种的黑豆具有不同的特性和用途，例如乌皮青仁豆因其药用价值而受到重视，而乌皮黄仁豆则因其高营养成分而用于食品加工