西安，作为中国的古都，拥有丰富的历史文化和美食传统，其中最著名的小吃包括：
肉夹馍：
被誉为“中国汉堡”，由面饼夹着肉馅，外皮焦脆，内里柔软。
羊肉泡馍：
源自西周，由羊肉、粉丝和烙饼组成，汤头鲜香，肉质烂而不散。
凉皮：
起源于陕西关中地区，口感爽滑，调料酸辣，是夏季非常受欢迎的美食。
biangbiang面：
一种宽厚且富有弹性的面条，通常手工拉制，搭配不同的调料食用。
灌汤包子：
元末明初的传统小吃，以其鲜美的汤汁和丰富的馅料著称。
黄桂柿子饼：
一种传统的甜食，外皮酥脆，内里香甜软糯。
凉粉：
由米或面制成的凉拌食品，口感滑爽，味道鲜美。
肉丸胡辣汤：
一种汤类食品，以肉丸和多种蔬菜搭配，味道浓郁。
灌汤包子：
元末明初的传统小吃，以其鲜美的汤汁和丰富的馅料著称。
biangbiang面：
一种宽厚且富有弹性的面条，通常手工拉制，搭配不同的调料食用。
这些小吃代表了西安的饮食文化，吸引了无数游客前来品尝。