淀粉和面粉的主要区别可以从以下几个方面进行区分：
原料不同
淀粉是从种子、块茎植物中提取的葡萄糖粉末状物体，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等。
面粉是用小麦磨成的粉末，包含了小麦的外壳、胚芽和内胚乳等部分。
成分不同
淀粉是高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成，主要成分是淀粉。
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
性质不同
淀粉不溶于水，在热水中吸水膨胀变成具有粘性的半透明胶体溶液。
面粉是由谷物磨成的粉末，与水混合加热后能形成黏性网络结构。
外观不同
淀粉颜色通常较白，更纯净。
面粉相对于淀粉来说，颜色偏微黄。
用途不同
淀粉一般用于做汤、勾芡，在食品中作为增稠剂、稳定剂。
面粉用于制作面条、馒头、面包等多种面食。
手感不同
淀粉质地细腻，手搓时有涩涩的感觉。
面粉手感光滑。
加工过程不同
小麦淀粉是通过去除小麦中的麸皮和胚芽后，仅提取淀粉部分制成的。
面粉是将整个小麦磨成粉末状。
通过上述区别，可以较为容易地区分淀粉和面粉