当面团揉得过硬时，可以尝试以下几种方法来调整其软硬度：
加水
可以适量添加温水，注意水温不要太高，边加水边揉，避免一次性加太多水导致面团过软。
如果面团太硬，可以尝试在面团中间用手指戳一个洞，然后倒入少量清水，并充分混合。
湿布覆盖
将面团放在容器中，盖上湿布，让其静置一段时间，让面团自然吸收水分变软。
酵母菌
如果面团是发酵面团，可以延长发酵时间，让面团中的化学反应产生更多的水和气体，帮助面团变软。
苏打
如果缺少酵母菌，可以适量添加苏打（碳酸氢钠），它也能帮助面团变软。
醒面
将面团醒一段时间，让水分有足够的时间渗透进面团中，使其变软。
擀平加水
将面团擀成薄片，然后刷上一层水，卷起来后盖上湿布放置一段时间再揉，这样可以让水分更均匀地渗透进面团。
请根据具体情况选择合适的方法，并注意观察面团的软硬度变化，适时调整操作步骤