黄油和牛油虽然都来源于牛，但它们是不同的产品：
来源不同
黄油是从牛奶中加工提炼出来的固态油脂，属于乳制品。
牛油是从牛的脂肪组织中提炼出来的油脂。
制作过程不同
黄油的制作通常涉及将全脂鲜奶搅拌后离心分离出脂肪，再经过加热和可能的发酵过程。
牛油的制作则是将牛的脂肪加热提炼，可能会有特殊的处理步骤以去除不愉快的气味。
用途和特性不同
黄油具有浓郁的奶香味，常用于烹饪、烘焙和直接食用，如涂抹面包或制作糕点。
牛油由于其特殊的香味和膻味，通常用于工业和食品加工，较少直接食用。
营养价值和消化率
黄油含有较高的脂肪和蛋白质，营养价值较高，但含脂量也高，消化率因脂肪颗粒较小而相对较高。
牛油含有较高的饱和脂肪，熔点高，消化率相对较低。
在不同地区，人们可能会根据习惯和翻译的不同将黄油和牛油混用，但严格来说，它们是两种不同的食品