糖葫芦的糖通常是由以下几种糖制成：
白砂糖：
这是最常用的糖类，由甘蔗或甜菜榨出的糖蜜经过精炼和脱水处理后制成。它颜色洁白，颗粒均匀，甜味纯正，易于溶解，适合制作糖葫芦。
老冰糖：
也被称为冰糖，是通过重结晶过程从白糖中形成的。老冰糖的口感较好，糖入口即化。
冰糖：
虽然名为冰糖，但在制作糖葫芦时并不常见，因为老冰糖通常被认为是更好的选择。
红糖：
虽然红糖也可以用于制作糖葫芦，但通常成本较高，且口感与白糖和冰糖有所不同。
蔗糖：
白糖、红糖、冰糖都是从甘蔗或甜菜中提取的蔗糖。
在制作糖葫芦时，糖浆的熬制是关键，需要控制好火候，确保糖浆达到适当的粘稠度并均匀裹在山楂或其他水果上。此外，有些制作糖葫芦的商贩可能会使用糖葫芦专用糖或糖浆，这些产品通常具有高纯度和特定的浓度，以改善糖葫芦的口感和外观