火腿肠之所以叫火腿肠，是因为 对“ham sausage”直译的结果。在早期的中国，由于对英文单词“ham sausage”的不完全了解，将其直接翻译为火腿肠。实际上，“ham”指的是火腿，而“sausage”是香肠的意思。因此，火腿肠实际上是一种猪肉香肠。
此外，火腿肠的包装形式与传统动物肠衣有所不同，现代火腿肠多采用塑料薄膜包装，具有良好的密封性和较长的保质期，这也是其在全球范围内广泛销售的重要原因。
总结来说，火腿肠之所以叫火腿肠，是因为其名称来源于对英文“ham sausage”的直译，并且其包装和制作技术也与现代香肠相似。