要分离蛋白和蛋黄，您可以尝试以下几种方法：
塑料瓶法
准备一个干净的塑料瓶，将瓶口对准蛋黄，按压瓶身使蛋黄被吸入瓶中，然后挤压瓶身将蛋黄转移到另一个容器中。
漏勺法
使用漏勺，将鸡蛋打开后直接倒入漏勺中，蛋清会漏下去，而蛋黄则留在漏勺里。
蛋壳法
在蛋壳两端各扎一个孔，蛋白会从孔中流出，而蛋黄留在蛋壳内。
纸漏斗法
使用纸卷成的漏斗，漏斗口下放一个杯子或碗，打开鸡蛋后，蛋清会顺着漏斗流入容器，蛋黄则留在漏斗中。
蛋壳倒置法
打开鸡蛋，将一半蛋壳里的蛋清倒入另一个容器中，然后用这半蛋壳轻轻挡住另一半，将剩下的蛋清倒入碗中，蛋黄自然留在蛋壳中。
蛋清分离器
使用市售的蛋清蛋黄分离器，可以方便快捷地分离蛋白和蛋黄。
请选择适合您需求的方法进行尝试。需要注意的是，分离蛋清和蛋黄可能需要一些技巧和练习，多做尝试可以帮助您掌握正确的方法