开一家煲仔饭店的费用因多种因素而异，包括店铺的地理位置、规模、装修档次以及是否选择加盟等。以下是一些具体的投资费用参考：
租金
一线城市：约1万元/月。
二三线城市：约0.84万元/月。
装修费用
一线城市：约3万元。
二三线城市：约2.7万元。
设备费用
一线城市：约1万元。
二三线城市：约3.5万元。
原材料费用
一线城市：约5万元。
二三线城市：约4万元。
人工费用
一线城市：约1.65万元/月。
二三线城市：约1.05万元/月。
广告费用
一线城市：约1万元。
二三线城市：约0.5万元。
其他费用
水电杂费：约0.15万元/月。
保证金：约3万元。
备用金：约6万元。
综合费用示例
以在一线城市开一家60㎡的煲仔饭店为例，具体费用如下：
租金：1万元/月
装修费用：3万元
设备费用：1万元
原材料费用：5万元
人工费用（2人）：1.65万元/月 x 2 = 3.3万元/月
广告费用：1万元
其他费用（水电杂费、保证金、备用金等）：约10万元
总计：1万元 + 3万元 + 1万元 + 5万元 + 3.3万元 + 1万元 + 10万元 = 24.3万元
建议
选址：
选择人流量较大的地段，虽然租金较高，但有助于提高营业额。
装修：
根据自身经济情况和店铺定位选择合适的装修档次，装修费用占比较大，要合理规划。
设备与原材料：
选择性价比高的设备和原材料，以控制成本。
人工：
合理安排员工数量，避免人力成本过高。
市场调研：
在开店前进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和口味，制定合理的经营策略。
根据以上分析，开一家煲仔饭店的投资费用大致在24.3万元左右。具体费用还需根据实际情况进行调整。