泡发海参需要换水的主要原因是为了保持水质清洁，避免杂质和腐败影响海参的涨发。以下是详细解释：
水质重要性：
海参对水质的要求很高，因为它们在干净的海水中生长，脏的环境可能导致它们死亡或化掉。
避免杂质：
自来水中杂质较多，可能会影响海参泡发的品质，导致海参泡发不理想，出现花皮或打滑的情况。
纯净水优势：
使用纯净水可以让海参更好地吸收水分，并且泡发率可以提高20%-30%，同时有利于人体吸收。
定期更换：
建议8-12小时左右换一次水，以维持水质的清洁，并确保海参能在最佳环境中涨发。
低温环境：
泡发时，将海参置于冰水中可以防止脱皮，并让海参保持在喜冷的环境中。
总结来说，泡发海参时换水是为了提供一个干净、无杂质、低温的环境，帮助海参更好地吸收水分，达到理想的涨发状态